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Kulinarisch-kulturelle Stadtführungen mit Eat the World Kulinarisch-kulturelle Stadtführungen mit Eat the World

Gehacktesstippe – das DDR-Gericht

Gehacktesstippe

Gehacktesstippe wird vielen aus der ehemaligen DDR noch bekannt sein. Die Bezeichnung Gehacktesstippe setzt sich aus Gehacktem und „Stippe“ zusammen. Dabei meint Stippe eine saucenartige Zubereitung. Im Folgenden haben wir ein leckeres Rezept für Sie, welches nur simple Zutaten benötigt!

Gehacktesstippe – die Zutaten (für vier Personen)

  • 500 g gemischtes Hackfleisch
  • 1 Ei
  • 50 g Semmelbrösel
  • 2 Zwiebeln
  • Etwas Senf
  • 2 EL Mehl
  • Fett zum Anbraten
  • Salz und Pfeffer
  • 500 ml Fleischbrühe
  • Soßenbinder (dunkel)

Zubereitung der Gehacktesstippe

  1. Zunächst werden die Zwiebeln gewürfelt. Etwa die Hälfte davon wird mit dem Ei, den Semmelbröseln und dem Senf zum Hackfleisch gegeben und vermengt. Diese Masse wird nun in einer Pfanne mit etwas Fett heiß angebraten. Dabei darauf achten, dass man mit dem Kochlöffel die Masse etwas zerstückelt, damit keine großen Fleischstücke entstehen.
  2. Sobald das Fleisch durch ist, gibt man die restlichen Zwiebeln dazu und reduziert dabei die Hitze, sodass die Zwiebeln nur noch glasig angebraten werden.
  3. Das Mehl sowie die Brühe dazugegeben und bei niedriger Hitze die Gehacktesstippe etwa 20 Minuten köcheln lassen. (Dabei ab und zu umrühren.)
  4. Anschließend Soßenbinder hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Am besten serviert man die Gehacktesstippe zu Kartoffelbrei und Gewürzgurken.

 

Weitere Spezialitäten der deutschen Küche

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Wissen Sie zum Beispiel, was sich unter dem Mutzbraten verbirgt oder wie die Leipziger Lerchen entstanden sind? Dann kommen Sie mit und erfahren Sie mehr!

Gehacktesstippe oder doch etwas Süßes?

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Viel Spaß wünscht Ihr eat-the-world-Team!