Leckere Ostermuffins – Rüblikuchen Rezept von Wahrhaft Nahrhaft

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Kulinarik

Ostern steht vor der Tür! Die Feiertage sind ein schöner Anlass, um schöne Tage mit der Familie und Freunden zu verbringen. Dabei sollte der Genuss nicht zu kurz kommen. Wir von Eat the World haben uns dieses Jahr etwas ganz Besonderes für Sie ausgedacht! Zusammen mit unserem kulinarischen Partner Wahrhaft Nahrhaft von unserer Berlin Friedrichshain-Tour haben wir ein kleines Rezeptvideo für Sie erstellt, in dem wir den köstlichen Rüblikuchen, der besonders beliebt an Ostern gebacken wird, als Ostermuffins zubereiten!

Rezept-Video für die Rüblikuchen-Muffins

In unserem Video mit Betty von Wahrhaft Nahrhaft zeigen wir Ihnen, wie Sie diese köstlichen Ostermuffins backen. Die Zutaten für unser Ostermuffin-Rezept haben Sie meist schon in Ihrem Kühlschrank stehen – und auch die Zubereitung ist für jedermann machbar! Schauen Sie selbst hinein und überzeugen Sie sich vom einfachen und zugleich superköstlichen Rezept.

Das Rezept für saftige Ostermuffins:

Zubereitungszeit: 40 Minuten, Backzeit: 20 Minuten

Zutaten für die Rüblikuchen-Ostermuffins

3 Eier
200g brauner Zucker
250g Dinkelmehl
2 TL Zimt
1 TL Vanillezucker (oder das Mark einer Vanilleschote)
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
260g geriebene Karotten
180ml Pflanzenöl
150g Walnüsse

Zutaten für das Frosting der Ostermuffins

200g Frischkäse
70g Puderzucker
2 TL Vanillezucker
100g zimmerwarme Butter
Saft einer Limette (oder Zitrone)

Zutaten für die Garnitur

gemahlene Pistazien, gehackte Mandeln, Walnüsse oder bunte Streusel

Zubereitung der leckeren Ostermuffins

Zunächst die Eier mit dem braunen Zucker schaumig schlagen.
Anschließend die restlichen Zutaten nach und nach hinzugeben und so lange verrühren bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.
Die Ostermuffins nun für 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 160° Grad Umluft backen.
In der Zwischenzeit können Sie das Frosting für die Ostermuffins vorbereiten. Dazu verrühren Sie ganz einfach die Zutaten miteinander, sodass eine glatte Masse entsteht.
Nachdem Sie die Ostermuffins aus dem Backofen genommen haben, lassen Sie diese etwa 15 Minuten abkühlen. Danach können Sie die Muffins mit der Frischkäsecreme bestreichen oder auch mithilfe eines Spritzbeutels mit Sterntülle die Creme auf die Ostermuffins spritzen.
Diese können Sie nun noch mit gemahlenen Pistazien verzieren oder auch mit bunten Streuseln – ganz wie Sie möchten!

Vielen Dank an Betty von Wahrhaft Nahrhaft für dieses tolle Rezept!

Ostermuffins und weitere Rezepte bei uns

Sind Sie noch auf der Suche nach weiteren leckeren Osterrezepten, wie zum Beispiel das traditionelle Osterlamm-Rezept? Bei uns finden Sie nicht nur leckere Rezepte, sondern erfahren auch spannendes Hintergrundwissen zu Osterbräuchen weltweit oder das alljährliche Osteressen.
Wir wünschen Ihnen entspannte und köstliche Ostertage!

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