Avocadokern: Wie man ihn gebraucht

Betrachtet man die aktuellen Foodtrends, liegt die Avocado ganz vorne im Rennen. Kaum ein anderes Lebensmittel ist so vielfältig einsetzbar, ob in der Küche oder in der naturbelassenen Kosmetik. Heute legen wir unser Augenmerk jedoch auf das Herz der Avocado, auf den Avocadokern. Oft wird er einfach ignoriert, weil viele nicht wissen, was in ihm steckt. Was er alles drauf hat und wie man den Avocadokern einpflanzen oder essen kann, verraten wir von Eat the World in diesem Beitrag.

Der Avocadokern und seine Wirkung

Klar, die Avocado ist gesund – das ist in aller Munde. Doch nur wenige wissen, dass gerade im Avocadokern unglaublich viele wertvolle Nährstoffe enthalten sind. So befinden sich zum Beispiel 70 % der Aminosäuren der Avocado allein im Kern und insgesamt stecken in ihm mehr lösliche Ballaststoffe als in jeder anderen Frucht.

Mit dem Verzehr des Avocadokerns können Sie Ihren Cholesterinwert senken, Herz- und Gefäßkrankheiten vorbeugen und Magendarmbeschwerden lindern. Sogar das Wachstum von Krebszellen kann durch den in ihm enthaltenen Wirkstoff Flavonol gehemmt werden. Besonders, wenn wir den Avocadokern essen, freuen sich auch unsere Augen über seine Inhalte, denn der Avocadokern ist randvoll mit Zeaxanthin und Lutein, Mikronährstoffe die unsere Netzhaut stärken. Außerdem hilft der Kern beim abnehmen, denn er entschlackt, wirkt verdauungsfördernd und sättigend. Insgesamt stärkt der Avocadokern durch seine Vitamine und entzündungshemmenden Eigenschaften unser Immunsystem und beugt vorzeitiger Alterung vor.
Übrigens: Was für uns völlig neu ist, ist im Ursprungsland der Avocado, in Mexiko schon immer traditionell verankert. Schon die alten mittelamerikanischen Völkerstämme nutzten den Avocadokern als effektives Naturheilmittel für unterschiedlichste Erkrankungen. Die Mexikaner nennen ihn heute noch „el corazón del aguacate“, das Herz der Avocado.

Den Avocadokern essen – wie denn das?

Schaut man sich den Avocadokern im Ganzen an, ist es tatsächlich etwas schwer vorstellbar, dass man ihn essen geschweige denn zubereiten kann. So hart wie der Avocadokern von außen wirkt, ist er eigentlich gar nicht. Entfernt man nämlich die äußere Haut, ist er sogar recht weich und leicht zu schneiden. Dennoch ist die beste Variante ihn zu essen,  indem man der Kern zermahlt. Denn dabei entsteht ein Pulver, das recht nussig schmeckt und vollgepackt mit reichhaltigen Mineralien und Vitaminen ist. In Pulverform lässt sich der Avocadokern ganz unkompliziert essen, beispielsweise im Müsli, Smoothie und in Gebäck. In gerösteter Form eignet sich das Pulver auch prima als Topping für Salate und Suppen. Auch als Tee ist er eine unglaubliche Wohltat. Lassen sie dazu einen Löffel des Pulvers 10 Minuten lang in Wasser (ausreichend für 1-2 Tassen) kochen und anschließend 5 Minuten ziehen.

(© pixabay / CookYourLife)

So stellen Sie das Pulver her: Entfernen Sie mit einem Messer die dünne Haut vom Kern. Schneiden Sie ihn in Stücke und lassen Sie ihn dann an der Luft 1-3 Tage trocknen. (Färbt er sich dabei dunkelorange, ist das völlig normal, denn die Stoffe des Avocadokerns oxidieren an der Luft) Zermahlen Sie die Stücke, wenn sie ganz trocken sind mit einer Küchenreibe oder einer Kaffeemühle und lassen Sie das Pulver anschließend noch etwas trocken. Alternativ können sie den Kern vor dem Mahlen auf niedriger Temperatur auch einfach im Backofen rösten. Nun können sie problemlos das Pulver zubreiten und den Avocadokern essen.

Den Avocadokern einpflanzen

Sie möchten einen Avocadokern einpflanzen, um ein eigenes Avocadobäumchen zu ziehen und um ihre eigenen Avocadokerne essen zu können? Um einen Avocadokern einzupflanzen gibt es zwei ganz einfache Methoden. Waschen Sie zunächst den Kern einer reifen Avocado und trocknen Sie ihn anschließend gut ab, um Schimmel zu vermeiden.
1. Methode: Einpflanzen direkt in die Erde

(© pixabay / sandid)

Füllen Sie einen Blumentopf mit feuchter Blumenerde. Nun können Sie den Avocadokern einpflanzen, indem sie ihn mit der flacheren Seite maximal bis zur Hälfte in die Erde einsetzen. Stellen Sie nun entweder ein Zimmergewächshaus über den Topf oder, wenn nicht vorhanden, verwenden Sie eine gelochte Klarsichtfolie. Wenn Sie darauf achten, dass die Raumtemperatur etwa bei 25°C liegt, dass die Erde stets feucht ist und dass Sie den Kern in regelmäßigen Abständen mit etwas Wasser besprühen, wird der Kern nach einigen Monaten keimen.
2. Methode: Erst keimen im Glas, dann in die Erde einpflanzen
Füllen Sie ein Glas mit Wasser. Stecken sie 3 Zahnstocher rings herum, aber nicht zu tief mittig in den Avocadokern und legen sie ihn dann auf das Glas, sodass die Zahnstocher auf dem Glasrand liegen und die spitze Seite nach oben zeigt. Achten sie darauf, dass der Kern bis etwa zur Hälfte im Wasser schwimmt. Stellen Sie das Glas an einen sonnigen, warmen Platz und wenn er die ersten Wurzeln schlägt, bereiten Sie einen Blumentopf mit Erde vor. Dann können Sie Ihren Avocadokern einpflanzen.

Natürliche Kosmetik aus dem Kern

(© pixabay / kerdkanno)

Nachdem Sie nun wissen, wie Sie einen Avocadokern einpflanzen, zeigen wir Ihnen jetzt, wie Sie in kosmetisch verwenden können. Wie schon erwähnt, enthält der Avocadokern unzählig wunderbare Inhaltsstoffe, die unserem Körper guttun. Auch bei äußerer, kosmetischer Anwendung entfaltet der Avocadokern seine großartige Wirkung. So verhilft er als Pulver vermengt mit Kokos- oder Rizinusöl in Form einer Kur zu glänzendem Haar und bekämpft Spliss, denn die Inhaltsstoffe des Kerns sorgen dafür, dass der Wasserhaushalt unseres Haars reguliert wird. Verrührt man das Pulver mit etwas warmem Wasser, lindert der Avocadokern auch Hautunreinheiten und Pickel. Sportler nutzen das Pulver in Kombination mit etwas Alkohol als Creme für Gelenke und Muskeln oder zur Massage. Zudem wirkt diese Creme auch gegen Migräne, indem man sie leicht auf die Stirn und die Schläfen einmassiert.
Also wir merken uns: In Zukunft nutzen wir nicht nur die Avocado, sondern auch ihren Kern – Avocadokern einpflanzen und essen leicht gemacht!
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