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Pastinakensuppe mit Muskatnote

Pastinakensuppe(Foto: Alpha)

Ein fast vergessenes Wintergemüse, dass es verdient, einmal wieder köstlich zubereitet zu werden: die Pastinake! Bei uns in Deutschland wird das Wurzelgemüse immer noch von vielen unterschätzt, in England und den USA hat es die Rübe aber schon nach ganz weit vorn geschafft. Dort gelten „parsnips“ vielerorts mittlerweile als Delikatesse. Und genau da, auf die vorderen Plätze, gehört die angenehm süßlich schmeckende Pastinake auch hin, wie wir finden. Denn die Kreuzung aus Karotte und Petersilienwurzel überrascht uns nicht nur mit einem angenehmen süßlichen Geschmack, sondern ist auch eine echte Vitaminbombe! Damit wir alle auch gesund ins neue Jahr 2015 starten, möchten wir Ihnen hier das Rezept für eine köstliche Pastinakensuppe mit knusprigem Haselnuss-Kick vorstellen.
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