Rosenkohl (Photo: Markus Huck )

Ce qui est petit, vert, délicat et appliquées seulement au début de l'hiver la tête hors de l'Erddecke? Les choux de Bruxelles, en Autriche ont également appelé les choux de Bruxelles ou des germes est souvent sous-estimé et pourtant de les cuisines d'aujourd'hui sont devenus indispensables. La première preuve de la culture de choux sont datés de l'année 1587 en Belgique. Ce n'est qu'au début du 19e siècle, les choux de Bruxelles en Europe et aux Etats-Unis a été connu.

Comment maintenir les choux de Bruxelles?

Aujourd'hui, le "Hossa", "Predora" ou "Fortess" pour le temps de ressort, de préférence plantés à côté des pommes de terre, les épinards ou la laitue et de la demande tout au début de soin et beaucoup d'eau. Mais même dans la croissance de pointe de choux de Bruxelles besoin de beaucoup d'attention. Râteaux fréquentes pour une bonne formation des racines, l'enlèvement régulier des feuilles pourries et les capuchons des extrémités des pousses pour le développement uniforme des fleurons sont nécessaires pour obtenir les résultats escomptés de Septembre boîte.

Qu'est-ce que les choux de Bruxelles bien?

Notamment en raison de ses ingrédients choux de Bruxelles est attribuée à un effet sur la santé. Car en plus de la vitamine A, C et B2, la plante crucifère contient également de nombreux minéraux et de fibres, ce qui peut renforcer les défenses naturelles du système immunitaire et réduire le risque de cancer. D'autres ulcères d'estomac peuvent être évitées et les niveaux de cholestérol et de sucre dans le sang sont favorablement influencés par les glucosinolates riches.

Que pouvez-vous faire avec les choux de Bruxelles?

Les façons de préparer ce épicés légumes sont nombreux. Cependant, la meilleure façon de son propre goût meilleur entrent en jeu. Par exemple, en étant jeté dans le beurre, garni de beurre brun et assaisonné avec de la muscade et le beurre. Les fleurons sont hachés ou tranchés et cuits à la vapeur, cuit à la vapeur, bouillis, servis crus ou cuits au four. Il doit toujours être lavé juste avant la cuisson, et si il le fait est uniformément est la tige transversale à couper.

Choux de Bruxelles va bien avec les viandes grillées comme le steak, escalope, agneau de poulet ou de venaison. Mais même en apéritif frit, en soupe ou une salade de choux de Bruxelles est toujours une surprise.

Enfin, une idée de recette pour un chou de Bruxelles risotto pour 4 personnes.

Ingrédients:

Choux de Bruxelles 300g

Lait 100ml

1 oignon

2 cuillères à soupe de beurre

2 baies de genièvre

Risotto 250g

Vin blanc sec 125ml

1l de bouillon de légumes

150g de jambon

50g de parmesan

Sel et poivre

Choux de Bruxelles propres, lavez et coupez la tige transversale. Ajouter 300 ml d'eau et le lait en 15 minutes de cuisson à tous. Dripping domaine fluide. Dans le même temps, peler l'oignon et couper en dés. Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre friture d'huile, de riz et de baies de genièvre admettent cuire 2 minutes vitreux. Déglacer avec le vin. Faire tremper pendant 40 minutes à feu moyen. Remuer de temps en temps et ajouter progressivement le bouillon. Après 30 minutes, retirer les baies. Les choux de Bruxelles et 4 cuillères à soupe de jus de cuisson à admettre. Couper le jambon en lanières. D'autres donnent le beurre et le parmesan au riz. Assaisonner avec le sel et le poivre. Rissotto saupoudrer avec du jambon.

Bon appétit!

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